今日はエビをカサ増しして
エビチリ風です

毎回、毎回、いきなり話変わりますが
皆さまの頭の中で一旦整理して下さい


エビに豆腐を混ぜて
柔らかいけど
プリッとしたエビ団子は
揚げずに焼きますが
じゅうぶん美味しいです(*^^*)

炒り卵を加えて
さらにボリュームアップ！
ダブルかさ増ししました（笑）


味付けは
ケチャップを切らしていたので
余っていたスイートチリソースで！

絶対大丈夫な味になります
(当たり前)


スイートチリソースは
チリソースよりは
あまり辛くなくて甘めですが
辛いのか苦手な方は
ケチャップを少し混ぜて下さいね


ふわふわ卵とエビ豆腐団子の
簡単チリソース


【４人分】


エビ．．．．．．大１６尾(３００ｇ)

◎木綿豆腐．．．１／２丁(１５０ｇ)
◎塩コショウ．．少々
◎酒．．．．．．小さじ１
◎片栗粉．．．．大さじ２

卵．．．．．．．３コ
サラダ油．．．．大さじ２

☆スイートチリソース．大さじ４
☆水．．．．．．．．．大さじ２




1 ーエビの下処理ー

☆臭み消しの仕方☆

エビは殻をむき、背わたを取り、【片栗粉、酒、各大さじ１塩小さじ１(分量外)】でもみ洗いしてブツ切りにします。
(調味料は水で洗い流します)

2 フードプロセッサーに①と◎を入れて、潰します。
多少エビの形が残ってもオッケー！
豆腐は片栗粉が入るから、水切り不要です。

3 卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、炒り卵を作り器に取り出します。

☆後から混ぜるから、潰れないように、ざっくりした大きさで大丈夫。


4 ③のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を入れて中火にかけ、②のタネを直径３㎝くらいに丸めて並べ、両面焼き色がつくまで５分ほど焼きます。


5 炒り卵を加え、☆を合わせたチリソースを入れてさっと絡めれば出来上がり！

写真工程はブログにあります。

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興味のある方は良かったら遊びにきて下さいね。(o^^o)

『ゆーママおうちカフェレシピ』
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