こんにちは♪
今日ご紹介するレシピは、ほろほろチキンのスープカレー(*Ü*)！
サラッとしているけれどコクのあるスープカレーに
チキンや素揚げしたたっぷりの野菜がよく合って最高においしい♪

本格的なものはスパイスを何種か使うと思うんですけど、
今回は家で手軽にできるように考えてみました♪
スパイスは２つ、
「乾燥バジル」と「ガラムマサラ」なのですが、これらは１００均でもそろえることができます(*^^*)

手羽元を使って簡単に、じっくり煮込んでほろほろに仕上げました！
たっぷり野菜でこれからの時期にぴったりなカレーです☆

●材料（２人分）●
・鶏手羽元 ・・・６本
・玉ねぎ ・・・1/2個
・生姜、にんにく ・・・各１片
・サラダ油 ・・・大さじ1
☆水 ・・・４カップ（８００㏄）
☆鶏がらスープの素 ・・・大さじ１
☆コンソメ顆粒 ・・・１つまみ
◇カレールウ ・・・１片（あれば中辛くらいがちょうどいいと思います）
◇カレー粉 ・・・小さじ１と1/2
◇ウスターソース、ケチャップ ・・・各小さじ１
◇ガラムマサラ ・・・小さじ1/3
◇砂糖 ・・・１つまみ
◇塩 ・・・少々
・ドライバジル ・・・小さじ１
・好みの野菜 ・・・適量

●作り方●
１、玉ねぎはみじん切りにし、生姜とにんにくはすりおろす。鍋にサラダ油と生姜とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
しんなりしたら手羽元を加えて、白っぽくなってうっすら焼き色がつくまで炒めたら、☆を加え沸騰したらアクをしっかり取って蓋をして極弱火で１時間煮る。

２、小さいフライパンにドライバジルを入れ、中火でかき混ぜながら黒っぽくなるまで乾煎りする。
※香りと香ばしさを引きたたせるため、あえて少し焦がします。

３、１の火を止めてカレールウとカレー粉を入れて溶かしたら、再び火にかけて他の◇を加えて混ぜ、２を加えてさっと煮る。器に盛って、食べやすく切って素揚げした好みの野菜をトッピングする。

文字数が足りないので>_<
詳しいポイントや説明、ついでにくだらない余談まで（←）ブログに書いてありますので、興味をもっていただけたらぜひブログの方に見に来てくださいね♪

「おいしいしあわせ＊笑顔のおうちごはん」
http://s.ameblo.jp/kana--minnie/