麻婆茄子(6900)ペコリ

麻婆茄子とは、日本でアレンジされた中華料理。本来は、ナスとひき肉を使った「魚香茄子(ユーシャン・チエヅ)」という料理である。作り方は家庭やお店によってさまざまだが、スナップえんどうやピーマンをまぜて作ったり、卵の黄身や半熟卵をのせたりと色々なレシピがある。また、麻婆豆腐のあまりで作ったり、市販でも麻婆茄子の素が売られていて簡単に作ることができる。冷凍保存し自然解凍で食べることができるため、弁当のおかずとしても重宝する。

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