鱈(36400)ペコリ

鱈とは北半球の寒冷な海に生息する肉食系の底生魚である。栄養はビタミンDが豊富な為カルシウム、リンな吸収を高めてくれます。ただ、アニサキスやテラノーバといった寄生虫がいる魚なのでっ調理をする際には十分に火を通す事をおすすめします。レシピとしてはあんかけやホイル焼き、ムニエルや旬ものとなると鍋などのも出汁がとれるのでおすすめです。ほぐれやすいので調理方によってはお年寄りなども安心して食べられます。

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