高野豆腐(14800)ペコリ

高野豆腐とは、豆腐の保存方法の事で凍結乾燥させて、スポンジ状になったものを使う時に水で戻す。普通の豆腐に比べて栄養がタンパク質が7倍、脂質が8倍ほどあり、アルギニンなども含まれている。カロリーは高めではありますが満腹感の得られるので料理法に気をつければダイエットにも使える食材です。戻し方はお湯で10分ほど浸します。レシピは煮物やから揚げが主で、離乳食や卵とじ、高野豆腐自体の作り方もあります。

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