里芋(20900)ペコリ

里芋とは、サトイモ科の植物で、大きくなった茎下部分を食す。気温と湿度の高い土地を好むため、冷涼で乾燥する地域での栽培には向かない。里芋は低カロリーで、ビタミンやカリウム、タンパク質などの栄養を多く含むため、便秘解消や美容、むくみ改善などに効果的とされている。里芋を使った料理には、里芋の煮っころがしやコロッケ、味噌汁、里芋と豚肉の味噌煮など様々なレシピがある。また、皮をむき、塩でアク抜きすれば冷凍保存も可能である。

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