豚丼(8210)ペコリ

豚丼とは、薄切りの豚肉たまねぎやネギなどと甘辛く煮て、ご飯のうえにのせた丼料理のひとつ。牛肉チェーン店でもメニューのひとつになっている。北海道の十勝地方の郷土料理。コンビニや持ち帰り弁当店などでも販売されている。プロのレシピでは、調味料にはじめから豚肉をつけておき、味を染み込ませる。調味料にはしょうゆ・酒・砂糖のほかにごま油と塩こしょうを加える。ごはんにはユカリをまぶし、豚肉をのせたうえに大葉の千切りを天盛りにする。

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