茄子(62100)ペコリ

茄子とは、ナス科ナス属の植物、またはその果実のことで、カロリーは100gで約22kcalとなっており、食物繊維、ビタミンKなどの栄養が含まれている。栽培方法としては生育適温は30℃前後とされ、4月中旬~5月中旬にかけて植え付けを行い、日当たりのよい場所で栽培を行う。日本では古くから親しまれてきた食材でもあり、麻婆(マーボー)茄子や味噌炒め、煮浸し、揚げ浸し、味噌汁など様々な料理レシピが紹介されている。

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