胸肉(49200)ペコリ

胸肉とは主に鶏肉の胸の肉。カロリーは低いとされているが、皮なしの場合であり、皮ありだと高カロリーとなります。料理法としては主に唐揚げがあげられるが、バンバンジーにしたり、ソテーや照り焼きになども人気がある。また、ハムにしたりと以外と活用されている食材である。塩麹で肉を柔らかくでき、塩が効いているので調味料のいらないレシピも多く存在します。

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