練乳(9570)ペコリ

練乳とは、牛乳を濃縮させた乳製品のこと。糖分を含む「加糖練乳」と含まない「無糖練乳」があり、一般的に指すのは甘い加糖練乳の場合が多い。加糖練乳は、新鮮な牛乳を得にくい環境下で細菌の繁殖を防ぎ、保存性を高めるために製造されたといわれている。練乳を組み合わせたレシピは数多く、イチゴやトーストの上にかけたりクッキーやエビマヨの材料の一つとして扱う場合もある。練乳は手作りすることもでき、市販だと缶やチューブ、パックなどで販売されており、練乳味の飲み物やお菓子などもある。

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