米粉(12300)ペコリ

米粉とは、米を細かく挽いて粉末にしたものである。主に麺類や餅、せんべいなどを作るために使用されていたが、最近では、パンや天ぷらなどにも使用されるようになってきた。米粉を使ったレシピには、米粉のクッキーやシフォンケーキ、米粉かき揚げ、牡蠣の米粉焼き、米粉のかぼちゃパンなどがある。また、米粉は小麦粉に比べるとカロリーが低く、パンやケーキに使用するとしっとり仕上がり、焼き菓子や揚げ物はさっくり仕上がるので、様々な食感を楽しむことができる。

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