牛肉(38600)ペコリ

牛肉とは食用に処理された牛の肉。世界中で多く使用されている為多種多様なレシピが存在する。カロリー部位や調理法により違うが一般に低いとされているのは肩ロース(赤み)の部分である。また鮮度のいい牛肉だとたたきにして食すことも出来き、赤ワインの煮込みやごぼう、キャベツといった野菜とも合う。米麹で下処理の手間も省く方法もある。通販にて「加藤牛肉店」は有名なサイトの一つだ。

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