沖縄そば(734)ペコリ

沖縄そばとは、小麦粉を原料とした中華麺と同じ製法の麺で作る沖縄県の郷土料理で、そば粉を一切使っていない麺が一般的とされている。そばの麺はスーパーでも購入することができ、家庭によってもお店によってもレシピや味が違う。沖縄インターネット放送局「沖縄そばランキング」で1位となった、沖縄そば屋の「いしぐふー」では職人育成スクールも開校している。また、沖縄そばとソーキそばの違いは具材のお肉が、豚の三枚肉(沖縄そば)か骨付き肉(ソーキそば)かである。

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