春キャベツ(10200)ペコリ

春キャベツとは、アブラナ科アブラナ属の多年草で、カロリーは100gで約23kcalとなっており、葉酸やビタミンKなどの栄養が含まれている。冬キャベツは葉が締まっていて硬くて厚いのが特徴で、春キャベツとは葉が薄くてやわらかいという部分で違いがあり、サラダなど生で食べると良いとされている。料理としては、牛丼やパスタ、あさりと春キャベツの蒸し焼きなど甘くて柔らかい春キャベツの特徴を生かしたレシピが様々紹介されている。

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