明太子(26300)ペコリ

明太子とは、産卵前のスケトウダラの卵巣を塩漬けにし、唐辛子などを入れて味付け、熟成させた加工食品のこと。日本では、白い炊き立てのお米にのせて食べることもあるが、チャーハンに入れたり、パスタのソースとして使ったり、明太子とマヨネーズを混ぜて、サラダやパンにかけて食べたりと色々なレシピがある。また「たらこ」と「明太子」の違いは、塩漬けのものが「たらこ」で、それに唐辛子を加えて味付けしたものを「明太子」と呼ぶ。韓国では一般的に明太(ミョンテ)と呼んで、乾燥魚や塩辛にして食べられている。

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