強力粉(30200)ペコリ

強力粉とは、タンパク質やグルテンが多く、粘りけの強い小麦粉のことをいう。パンやマカロニ、学校給食で出てくるソフト麺などに使われる。焼くと硬い仕上がりになるので洋菓子には向かないが、少し固めのお菓子が好きな人は、薄力粉でクッキーやスコーンを作るとサクサクに仕上がるためおすすめ。カリカリで固めのピザ生地を作るのにも人気である。ホットケーキを作るときは、牛乳や豆乳などで少し水分を多くするとふわふわに作れる。

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