大葉(45900)ペコリ

大葉とは、しそと呼ばれるシソ科シソ属の植物のことで、カロリーは100gで約37kcalとなっており、主にビタミンKなどの栄養が含まれている。栽培方法としては半日陰の場所にて4月から6月頃の種まきを行い、乾燥をさせないように水をたっぷりと与える。冷蔵庫で保存する場合には、湿らせたキッチンペーパーや新聞紙で包んで保存するが、冷凍保存場合には、水気を切って大葉同士がくっつかないようにタッパーなどに敷き詰めて保存する。肉との相性も良く、ささみや豚肉などの料理レシピやにんにく醤油などの料理法も様々紹介されている。

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