回鍋肉(7150)ペコリ

回鍋肉(ホイコーロー)は、ピーマンやキャベツ、豚肉などの具材を、豆板醤や甜麺醤(テンメンジャン、ティェンメンジャン)、お酒などの調味料で味付けした中華料理のひとつである。作り方は、お店や家庭によっても様々で、味付けや、たれの作り方も変わってくる。最近ではアレンジレシピも多くあり回鍋肉のレシピも多く紹介されていて、温泉たまごをのせたり辛くない味付けやうどんなどを入れて食べるなど家庭料理の献立としても人気である。

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