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  • 卵白(15300)ペコリ

    卵白とは、鳥類などの卵の白身とされる部分。90%が水分とされ、残りがは主にタンパク質となっている。カロリーは卵黄の方が高い。また、卵白は泡立てるとメレンゲとも呼ばれており、膨らむ、もったりとなりますので、ケーキなどの焼き菓子を作る上で必要な食材でもあります。卵白だを使用したレシピも多数紹介されています。また、冷凍保存が可能なので余った場合はそのまま冷凍して必要な時に使えます。

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