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  • 全粒粉(13400)ペコリ

    全粒粉とは、小麦の粒を丸ごと挽いたもの。全粒粉の一種だが製法が異なりざらざらしているものは「グラハム粉」という。全粒粉は小麦の表皮と胚乳、胚芽が含まれているため色合いはあまりよくないが、普通の小麦粉と違いミネラルやビタミン、食物繊維、ポリフェノールなどの栄養が豊富に含まれている。そのため、全粒粉を使ったスコーンやピザ、パスタ、パンケーキなどが手作りレシピで広まっていたり市販で売られており、健康志向の方やダイエット目的の方によく食べられている。

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