人参(213000)ペコリ

人参とは、セリ科ニンジン属の2年草のことで、カロリーは100gで約37kcalとなっており、ビタミンB6やレチノールが含まれ、人参の葉にもβ-タカロテンやビタミンEなどの栄養が含まれいる。また、健康に良い事で知られている高麗人参にはやガン予防、むくみ解消などの効能が見られる。栽培は春か、夏にて種付けが行え、生育の適温は18~22℃で、種を蒔いた後はたっぷりと水やって栽培を行う。冷蔵庫で新聞紙などにくるんで保存ができ、冷凍保存する場合には、使いやすい形に切ってから冷凍保存すると調理がしやすい。また、千切りやグラッセ、人参しりしりなど、様々なレシピや料理に活用されている野菜でもある。

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