リコッタチーズ(1290)ペコリ

リコッタチーズとは、南イタリアが原産のフレッシュタイプのチーズ。食べ方は、そのまま食べることもありますが、フルーツやはちみつともよく合い、スィーツの材料にも用いられている。リコッタはホエー(乳清)から製造するため低脂肪、さっぱりした味わいでやわらかい食感。カロリーはチーズの中ではかなり低い。熟成させないフレッシュタイプのチーズなので、冷蔵庫で保存して、賞味期限に注意することがたいせつ。

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