ラタトゥイユ(6000)ペコリ

ラタトゥイユとは、フランス南部の野菜煮込み料理で、カロリーは一食あたり約179kcalとなっている。作り方としては、にんにくとオリーブ油で野菜を炒め、トマト、ハーブ、ワインなどで煮込んで作り、カポナータと似ているとされるが、違いとしては、発祥の地も作り方も異なっている。圧力鍋を使った簡単な作り方や、なす、ズッキーニ、玉ねぎなどの食材を使ったレシピも豊富なものであり、パスタなどのアレンジレシピも紹介されている。また、冷凍保存も可能である。

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