ヨーグルト(69600)ペコリ

ヨーグルトとは、牛や山羊、羊の乳を乳酸菌や酵母と混ぜて発酵させて作る食品。生乳のままだと腐りやすいが、乳酸菌で発酵させると保存性が良くなるとされている。腸内環境を整えてくれる効能があり、便秘対策や美容で有名。市販で数多く販売されているが、簡単に作れるため「自家製ヨーグルト」として自宅で作ったり作り方を公開している人は多い。「自家製ヨーグルト」の中でも、「水切りヨーグルト」と呼ばれる水分(ホエイ)を切ったヨーグルトは栄養分が凝縮されているので、より良く効果が得られ、ダイエットでも人気が高い。ヨーグルトを組み合わせたレシピはたくさんあり、料理からデザートの材料までとてもはば広く使用されている。

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