パセリ(25500)ペコリ

パセリとは、セリ科の植物で、食用だけでなく料理を彩るデコレーションとしても用いられる。ビタミンや、鉄分、カルシウムなどの栄養成分を含み、疲労回復や貧血防止、食欲増進などの効能があるとされている。家庭でも簡単に栽培できるが、育て方としては、日当たりの良い場所で乾燥に気をつけ、株に栄養がいきわたるよう花は早めに摘まなければならない。パセリとトマトのサラダやパセリドレッシング、パセリのポタージュなど様々なレシピがある。また、パセリを乾燥させてドライパセリとして長期間保存することもできる。

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