バニラエッセンス(9260)ペコリ

バニラエッセンスとは、バニラの実から香り成分を抽出し、アルコールに溶かしたものである。非常に甘い香りだが、味は苦い。主にお菓子などに使用される。作り方は、バニラビーンズを包丁で裂き、ウォッカやラム酒などに1ヶ月ほど漬けておくだけなので、家庭でも簡単に作ることができる。また、砂糖とバニラエッセンスを加えることによって、甘い香りを楽しみながらカロリーを抑えることができるのでダイエットにも効果的である。バニラエッセンスを使ったレシピには、バニラクッキーやバニラババロア、バニラ風味のカフェオレなどがある。

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