トルコ(769)ペコリ

トルコとは、首都をアンカラとする、アジアとヨーロッパの2つの大州にまたがる共和国である。イスタンブール歴史地域などの世界遺産も有名で、遺産めぐり目的でツアーに参加する人も少なくはない。ケバブなどの肉料理も広く知られ、日本でも専門店や焼肉店で提供されている。茄子を使ったカルヌヤルクやひき肉のミートボールなどを使うキョフテ、トルコのオムレツのメネメンなど料理レシピは様々紹介され、フライパン一つで作る簡単な卵や魚料理もおすすめである。

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