スフレ(8540)ペコリ

スフレとはメレンゲを使用した軽い食感の料理。日本ではチーズやチョコケーキとしてなじみ深いものであるがクリームソース、ベシャメルソースなどの料理に使用されるソースを混ぜて作る事もある。レシピもスフレケーキののレシピが多く紹介されているが中にはおかずとしての作り方も存在します。天使のスフレやゆきむしナッツベリーなど、紹介されている店も多くあります。平安神宮の近くにスフレの専門店もあるそうです。

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