シフォン(26300)ペコリ

シフォンとはスポンジケーキの中でも軽くしっとりとした食感をしたケーキで、由来は薄く柔らかい生地のシフォンからきていると言われています。そのしっとりとした生地を作るのは難しいとされていますが、そのレシピは豊富に紹介され、紅茶やレモンをシフォンケーキは広く知られいます。他にもチョコレートやキャラメルなどもおすすめです。「十三 」「野の花」のシフォンケーキも有名処の一つでもあります。

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