カルボナーラ(12400)ペコリ

カルボナーラとは「炭焼き風スパゲッティ」といわれるパスタソースのこと。ベーコン、卵、チーズ、黒胡椒を使用して作ったスパゲッティでイタリア中部、ローマの郷土料理である。ローマでは生クリームを使用しないことが多く、日本のパスタ屋さんでは卵が固まりすぎず失敗を少なくするために生クリームを使用している。家庭用として作るときも、生クリームや手軽に作れるように牛乳などを使うレシピが多い。麺をうどんにすることで、麺のもちもち感を楽しむ食べ方もレシピとして紹介されている。

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