オイスターソース(22800)ペコリ

オイスターソースとは、広東料理でよく使われるカキを主原料とする調味料の一つで、カロリーは100gで約107kcalとなっている。また、ウスターソースと似ているが、原料や活用用途が違い、代用として使用する人も少なくはないが風味が違ってくるのでおすすめはできない。代わりとしては、醤油と砂糖、中華ダシや鶏ガラスープの素などが代用として近いものとなっている。また、活用法としてはチンゲン菜やチャーハン、焼きそば、野菜炒め、おでん、豚肉や牛肉料理などの料理に隠し味として加えるとグッとうまみが増すとされている。

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