もも肉(27300)ペコリ

もも肉とは、動物の皮下組織や筋肉のうち腿の肉のこと。もも肉で人気が高い鶏もも肉は、他の種類の肉に比べて低カロリーで鉄分の豊富。照り焼きやから揚げ料理に適している。ビタミンCや酢などの酸味を加えると胃腸の働きを助け、鉄分の吸収が良くなる。最近では、塩麹ともも肉を使ったレシピが、塩分も少なくカロリーも抑えた料理を作ることができるので、ダイエットレシピとして好まれる。

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