みりん(75800)ペコリ

みりんとは、酒類調味料のひとつで、本みりんと呼ばれる。甘みがあり、煮物料理やソースの材料などにも使用されることが多い。みりんを使用した料理としては、さんまのみりん干しや鮭の照り焼き、醤油とみりんの豚バラご飯炒め、ミニトマトの本みりんコンポートなどのレシピがある。みりんは砂糖に比べるとややカロリーが高いが、料理の味を引き立てるだけでなく、魚やお肉の臭みを消す効果もある。また、みりん風調味料はアルコールを1%未満に抑え、本みりんに似せた調味料であり、糖度は本みりんよりも高い。

前へ

  1. 1

前へ
Share!