きんぴら(73300)ペコリ

きんぴらとはゴボウ、れんこん、にんじんといった主に根菜類を千切りにして砂糖・醤油などで炒めたもの。他にも、うどやたけのこ、うどといった歯ごたいのある具材からじゃがいもやこんにゃくといたものなどを使用しており、甘辛な味付けは日本人の好むものでありご飯との相性もぴったりである。また、煮物等の料理はおふくろの味とも呼ばれ、それぞれの味つけあるので、レシピも以外と多く紹介されています。

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