かしわ餅(552)ペコリ

かしわ餅とは、平たく丸めた上新粉の餅をかしわまたは、サルトリイバラの葉で包んだ和菓子の一種であり、5月5日の端午の節句の供物ともされている。由来としては新芽が出るまで葉が落ちないことから子孫繁栄、家計が途絶えないという縁起担ぎからきている。カロリーは100gで約206kcalであり、賞味期限はおよそ1~2日とされ、葉でしっかり包むかラップをすれば冷凍保存も可能となっている。また、白玉粉や上新粉を混ぜて作る作り方や道明寺粉での作り方、餅に包む餡のレシピも豊富に紹介されている。

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