お魚(147000)ペコリ

お魚には、良質なたんぱく質や脳のはたらきを活発化させるDHA、目にいいとされるタウリン、歯や骨などを形成するカルシウムなど栄養素が豊富で、古くから親しまれてきた食材です。料理でも刺身、焼き魚、煮物、汁ものなど食べ方も多種多様でレシピも豊富に紹介されています。日本では、サンマ、アジ、ブリなど四季によって旬の魚があり、季節ごとに旬を味わうことができます。出汁としてもよく使われ、お吸い物、茶碗蒸し、アクアパッツア、酒蒸しなどの料理があります。家庭レシピでは、ブリ大根、塩焼き、ホイル焼き、煮付けなどが代表的です。

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